2021年8月3日の晩ご飯
長芋と豚バラ肉の煮物
材料 （2人分）
長芋 10cm
豚バラ薄切り肉 150g
だし汁 適量
A（しょうゆ 大2
みりん 大3
砂糖 大1
酒 大2）
サラダ油 大1/2
作り方
- 長芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
豚肉は3cm長さに切る。 - 鍋に油を熱し、豚肉の両面に焼き色がつくまで焼く。
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、だし汁を「ひたひたよりちょっと少ないかな？」程度に入れる。
A、長芋を加えて落としぶたをし、火が通るまで弱火で煮る。
コメント
- 長芋は加熱するとホクホクした食感に変わります。
すりおろしたとろろも好きだけど、煮物にしても美味しいです。
小松菜のごまあえ
材料 （2〜3人分）
小松菜 1わ
白ゴマ 大3
A（しょうゆ 大1
砂糖 小1
だし汁 大1）
作り方
- 小松菜は洗って塩を少々加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
手で水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切る。 - ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですりつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
- 食べる直前に1.と2.をあえる。
コメント
- あえてから時間がたつと、どうしても水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえるようにします。
- ほうれん草や青梗菜でも同じように作れます。
- 今回はゆでた豚薄切り肉（中途半端に冷蔵庫に残っていたもの）も加えました。