2021年10月7日の晩ご飯
青梗菜と肉団子炒め
材料 （4人分）
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2個
青梗菜 2株
A（塩 小1/3
コショウ 少々
溶き卵 1個分
パン粉 大3）
しょうゆ 少々
サラダ油 小1
作り方
- 玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。
青梗菜は3〜4cm長さに切って根元を4つ割にし、洗って汚れ（特に根元）を落とす。 - ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、Aを粘りが出るまでよく混ぜ、一口サイズに形を整える。
フライパンにサラダ油を熱して肉団子を焼き、火が通ったら青梗菜を加えて強火で炒め合わせ、しょうゆで味を調える。
コメント
- 肉団子から出た脂で青梗菜を炒める感じ。
鶏ガラスープを500mlほど加えて具だくさんスープにしても美味しいです。
鶏皮の豆板醤あえ
材料 （2人分）
鶏肉の皮 2枚分
（もも肉の皮でもムネ肉の皮でもOK）
A（しょうゆ 大1
酢 小1
豆板醤 少々
すった白ゴマ 大1
ごま油 大1
鶏ガラスープのもと 一つまみ
ガーリックパウダー 少々）
キュウリ 1/2本 （好みで）
作り方
- 鶏皮は熱湯で5分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、5mm幅の細切りにする。
キュウリは細切りにする。 - ボウルにA、水気を切った鶏皮、キュウリを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- お酒のつまみです。
豆板醤は味を見ながら加えて辛さを調節しましょう。 - 私はダイエットのために鶏の皮を外して食べ、余った皮を使ってこれを作っています。
これを肴に日本酒を飲むのが好きな夫……でも細身なんだよ、腹立つわ。
太りやすい・太りにくい体質ってやっぱりあると思う。