2021年10月11日の晩ご飯
白ナスと豚肉の煮物
材料 （2人分）
白ナス 1個
豚薄切り肉 150g
サラダ油 大3
A（ 酒 大3
みりん 大2
しょうゆ 大2
砂糖 大1）
作り方
- ナスは一口大の乱切りにして水にさらし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
ナスを加えて軽く焼き色がつくまで炒め、Aを加えてナスが柔らかくなるまで中火で煮る。
コメント
- 地元でとれたら「白なす」を使っています。
ヨーロッパの品種らしく、「ホワイトベル」とも呼ばれています。
加熱すると表面は茶色くなりますが、煮汁が紫色にならないので見た目がキレイ。
少しトロっとした食感で、紫のナスとは微妙に異なります。 - 今回は緑ナス（商品名には「とろなす」と記載）を使いました。
ぶりの塩焼き 
材料 （2人分）
ぶりの切り身 2枚
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 大1/2
作り方
- ぶりの両面に塩・コショウを振り、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
- フライパンに油を熱し、盛り付けるときに上になる方を下にして焼く。
横から見て、下から半分に火が通ったら裏返して反対側も焼き、器に盛る。
コメント
- つけあわせに野菜やキノコを一緒に焼いてもOK。
今回はエリンギを焼いています。
マカロニサラダ
材料 （2人分）
マカロニ 100g
キュウリ 1/2本
塩 少々
にんじん 1/2本
卵 2個
玉ねぎ 1/2個
ロースハム 3枚
A（マヨネーズ 大3〜
塩 少々
コショウ 少々）
作り方
- マカロニは袋に書いてある通りにゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリは薄切りにして塩少々を振り、手で水気をよく絞る。
にんじんは皮をむいて3mm厚さのイチョウ切りにし、熱湯でさっとゆでて水気を切る。
卵は固めのゆでたまごにし、殻をむいて包丁で粗いみじん切りにする。
玉ねぎはスライサーでスライスし、サッと水にさらして辛味を抜き、水気をよく絞る。
（新玉ねぎなら水にさらす必要はないです、軽く絞るだけでOK）
ハムは細切りにする。 - 材料を全てボウルに入れ、Aで味をつけて器に盛る。
コメント
- 意外と面倒くさいですよね