2022年3月7日の晩ご飯
ニラ玉
材料 （2人分）
ニラ 1わ
A（卵 4個
塩 少々
コショウ 少々
しょうゆ 小1/2）
サラダ油 大3
作り方
- ニラは洗って1cm幅に切る。
Aをボウルに入れてしっかりと混ぜる。 - ボウルにニラを入れてざっと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、2．の卵液を一気に入れてかき混ぜる。
ニラがしんなりしたら器に盛る。
コメント
- お店で食べるようなニラ玉のニラは長さが数センチありますが、家で同じように作るとニラに火が通る前に卵に完全に火が通ってしまってイマイチでした。
そのため、ニラをかなり小さく切っています。
見栄えはちょっとアレだけど、卵とニラにバランスよく火が通ります。 - フライパンをしっかり熱した後に卵液を焼くのがコツです。
強火で一気に仕上げると卵がフワフワになります。
ほうれん草のごまあえ
材料 （2〜3人分）
ほうれん草 1わ
白ゴマ 大4
A（しょうゆ 大1
砂糖 小1
だし汁 大1）
作り方
- ほうれん草は洗って塩を少々加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
手で水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切る。 - ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですりつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
- 食べる直前に1.と2.をあえる。
コメント
- あえてから時間がたつと、どうしても水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえるようにします。
- 小松菜や青梗菜でも同じように作れます。
ブロッコリーのベーコン炒め
材料 （2人分）
ブロッコリー 1株
ベーコン 100g〜
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
ガーリックパウダー（好みで） 少々
サラダ油 大1/2
作り方
-
ブロッコリーは小房に分けて洗い、塩を加えた熱湯でゆでる。
根元にすっと串が通るくらいに火を通し、ざるに上げて水気を切る。
ベーコンは2cm幅に切る。 - フライパンに油を熱し、ベーコンをこんがり焼く。
ブロッコリーを加えて炒め、塩・コショウ・しょうゆで味を調え、好みでガーリックパウダーを振る。
コメント
- ベーコンがカリカリになるまでじっくり炒め、ベーコンから出てきた油でブロッコリーを焼きつけるように炒めると美味しいです。