2022年7月16日の晩ご飯
ピーマン肉詰め煮
材料 （2人分）
ピーマン 4〜5個
玉ねぎ 1/2個
A（合いびき肉 250g
溶き卵 1/2個分
パン粉 大2
コショウ 少々
塩 小1/4）
B（砂糖 大1/2
ケチャップ 100ml
ソース 大1
酒 大3
サラダ油 大1
作り方
- ピーマンはへたの部分を切り、種を取り除く。
玉ねぎはみじん切りにする。 - Aと玉ねぎをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2.をピーマンの中に詰める。
フライパンに油を熱し、肉の部分を焼きつけるように焼き、両面に焼き色がついたら鍋に移す。 - 鍋にBを加え、ひたひたの水を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にし、水気が少なくなるまで煮る。
コメント
- ハンバーグのような味を狙ってみたけど、ちょっと微妙。
甘なんばんと豚肉の煮物
材料 （2人分）
豚薄切り肉 150g
甘なんばん 10本
A（だし汁 200ml
しょうゆ 大2
みりん 大3
砂糖 大1
ごま油 小1）
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、なんばんは洗って半分に切り、種を取り除く。
- 鍋にAを煮立てて豚肉を入れ、肉の色が変わったらなんばんを加え、落としぶたをして水気が少なくなるまで15分煮る。
コメント
- 豚肉の種類はバラでも肩でもなんでもOK。ただ、脂身が多い方が美味しいと思います。
- 「甘なんばん」は実家から送られてきた野菜です。
（「軽井沢の甘なんばん」と呼ばれていて、地元では有名な野菜みたい）
大きいしし唐のような形をしていて、ほんのりした辛味と甘みが特徴です。
万願寺とうがらし（甘とうがらし）と伏見甘長とうがらしの交配種だそうな。
ってことは、しし唐ではなくてあくまでも「唐辛子」なのかな？
そんなにキツイ辛味はないんですけどね。