2023年8月15日の晩ご飯
鶏ももとズッキーニのトマト煮
材料 （3人分）
鶏もも肉 2枚
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
ズッキーニ 1本
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大2
コショウ 少々
塩 少々
作り方
- 鶏ももは一口大に切り、塩、コショウを振って薄く小麦粉をまぶす。
ズッキーニは、火の通りをよくするため縦方向に皮をむき（２〜３か所でOK）、1cm厚さに切る。
トマトは湯むきし、ヘタを取り除いてくし形に切る。
玉ねぎは1cm角にに切る。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の両面をこんがりと焼く。
ズッキーニ・玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
トマトを加えて塩・コショウを振り、弱火で15分煮る。
コメント
- 最後にピザ用チーズ（大さじ5程度）を加えても美味しいです。
ピーマンとツナのサラダ
材料 （2人分）
ピーマン 6個
ツナ缶 1個
A（ごま油 小1
鶏ガラスープの素 小1
黒こしょう 少々）
作り方
- ピーマンは洗って半分に切り、ヘタと種を取り除く。
横向きに（繊維に直角に）5ｍｍ幅に切る。 - ツナ缶はごく軽く水気を切る。
- 電子レンジＯＫの容器に、ピーマン、ツナ缶、Aを入れてざっと混ぜ、5分置く。
サランラップをかけて600Ｗの電子レンジで2分半加熱し、器に盛る。
熱いままでも、冷蔵庫で冷やしてもそれぞれ美味しいです。
コメント
- ツナ缶の油で味がつくので、あまり油をきりすぎないようにします。