2005年10月9日の晩ご飯
スズキのムニエル
材料 （2人分）
スズキの切り身 2枚
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
バター 大1
作り方
- スズキは塩・コショウを振って10分おき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭いて、両面に薄く小麦粉をつける。
- フライパンにバターを熱し、スズキの両面をこんがりと焼いて器に盛る。
コメント
- 鮭の切り身でも同じようにムニエルが作れます。
- 輪切りにしたレモンを添えるとキレイです。
里芋の煮物
材料 （2〜3人分）
里芋 400g
鶏ひき肉 100g
酒 大1
A（砂糖 大1
みりん 大1
酒 大1
しょうゆ 大3）
作り方
- 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鶏ひき肉と酒はよく混ぜる。 - 鍋にAと里芋を入れ、ひたひたに水を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして里芋が柔らかくなるまで煮る。 - 里芋に火が通ったら、里芋を鍋の隅っこによけて鶏ひき肉を加え、ポロポロになるようにかき混ぜながら火を通す。
コメント
- 里芋のぬめりが苦手な人は、里芋の皮をむいたあと塩を振ってサッともみ、そのあと熱湯で5分ほどゆでましょう。
（5分ゆでたら、ゆで汁を捨てて芋を水で洗い、2.の手順へ） - ひき肉は鶏でも牛でも豚でも何でもOK、入れなくてもOK。