2005年10月31日の晩ご飯
白菜とワカメのわさび醤油和え
材料 （2人分）
白菜 3枚
ワカメ 適量（乾燥でも生でもどちらでも）
塩 少々
しょうゆ、わさび 適量
作り方
- 白菜は洗って繊維に垂直に薄切りにし、塩を振って10分置く。
ワカメは洗って水気を切り、2cm幅に切る。 - 白菜から出てきた水気を手で絞り、ワカメを混ぜて器に盛る。
食べる直前にわさび醤油をかける。
コメント
- わさび醤油は好みの濃さでどうぞ、ポン酢をかけても美味しいです。
しいたけの肉詰め焼き
材料 （2人分）
大きめのしいたけ 8個
小麦粉 適量
A（合いびき肉 150g
玉ねぎみじん切り 1/4個分
パン粉 大2
溶き卵 1/2個分
塩 少々
コショウ 少々）
サラダ油 大1
作り方
- しいたけは石づきを取って、内側に薄く小麦粉を振る。
ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、しいたけの内側にスプーンで抑えつけるようにキッチリ詰める。 - フライパンに油を熱し、1.を肉の方から焼く。
肉に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら器に盛る。
コメント
- 最後にみりんとしょうゆを少しずつ加えて照り焼き風にしたり、ケチャップ・酢・砂糖で酢豚風にしても美味しいです。
- ひき肉は豚挽き肉でもOKです。
鶏ひき肉でもサッパリとした感じで美味しいです。
鶏ひき肉を使うときは、タマネギを長ネギにした方が相性がいいかな？と思います。 - 肉を詰めたしいたけ全体に小麦粉を振ってから焼くと、焼き色がキレイについて香ばしさUP