2006年10月3日の晩ご飯
肉味噌豆腐炒め
材料 (2人分)
木綿豆腐 1/2丁
豚ひき肉 80g
長ネギ 7cm
にんにく 1かけ
シメジ 1/4株
A(味噌 大2
しょうゆ 小1
酒 少々)
塩 少々
コショウ 少々)
ゴマ油 大1
作り方
- 豆腐は電子レンジで1分加熱してキッチンペーパーで巻き、重しを乗せて厚さが半分になるまで水切りをする。(目安は1時間)
長ネギとにんにくはみじん切りにし、シメジは根元を切り落として小房に分ける。 - フライパンに油を熱し、にんにくの香りが出るまで炒める。
ひき肉、ネギ、シメジを入れて炒め、ひき肉の色が変わったらAを加える。
味噌が全体になじんだら、豆腐を入れてサッと炒め、器に盛る。