2007年10月27日の晩ご飯
かきの味噌鍋
材料 (4人分)
かき 400g
豆腐 1丁
白菜 1/4株
長ねぎ 1本
春菊 1パック
しいたけ、えのきだけなどのキノコ類 1株
にんじん、しらたきなど好みの材料 好きなだけ
だし汁 800ml
(別途)だし汁 400ml
A(みりん 大2
味噌 100g
酒 大2)
作り方
- かきは塩水で揺するように洗って汚れを落とし、豆腐は縦に切って2cm厚さに切る。
白菜は洗って3cm幅に切り、長ねぎは斜めに切る。
春菊は洗ってかたい部分を切り落とし、キノコ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。
しらたきは下ゆでしてアクを抜き、他の材料も食べやすい大きさに切る。 - 土鍋にだし汁800mlを煮立ててAを加え、煮えにくい物から材料を加える。
(カキは煮ると硬くなるので、食べながら煮るほうが良いです)
コメント
- 食べている最中に煮詰まってきたら、別途用意しておいただし汁400mlを少しずつ加えます。