2019年3月17日の晩ご飯
すき焼き(関東風)
材料 (4人分)
牛もも薄切り肉 400g
長ネギ 2本
春菊 1束
しらたき 1パック
焼き豆腐 1/2丁
白菜 1/4個
しいたけ、えのきだけなどのキノコ類 適量
A(しょうゆ 90ml
みりん 90ml
酒 60ml
砂糖 大2
昆布だし 1カップ)
昆布だし 500ml
牛脂 1かけ
溶き卵 適量
作り方
- 長ねぎは斜めに切り、春菊は洗ってかたい部分を取り除く。
しらたきは下ゆでをしてアクを抜き、豆腐は食べやすい大きさに切る。
白菜は洗って4cm幅に切り、キノコ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。 - Aを鍋にかけて温め、砂糖を溶かす。
- すき焼き鍋を熱し、牛脂を入れて溶かす。
牛肉とネギを焼き、焼き色がついたらAを半分ほど加え、煮立ったら他の具も加え、溶き卵につけて食べる。
煮ていくうちにだんだん水気がなくなってくるので、食べながら割り下や昆布だしで調節する。
コメント
- 出身が関東なのでこの作り方です。
関西のすき焼きは、牛肉に砂糖を振りながら焼くと聞きました。
あまりイメージできないんだけど、いつか食べてみたいです。