2020年3月8日の晩ご飯
豚スペアリブ煮
材料 （2人分）
豚スペアリブ 400g
塩・コショウ 少々
昆布 5cm角 1枚
A（しょうがスライス 1かけ分
酒 大4
砂糖 大2
しょうゆ 大2）
水 400ml
サラダ油 大1/2
作り方
- スペアリブに塩・コショウを振り、油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
昆布は4等分に切る。 - 圧力鍋にスペアリブ、昆布、水、A、昆布を入れて火にかけ、25分加圧して火を止め、粗熱が取れるまで放置する。
ふたを開け、煮汁が多く残っているようならふたをしない状態で煮詰める。
コメント
- 毎回加圧後にふたを開けて10分ほど弱火で煮ています。
- 最初は水の量を多めに入れて作った方が安心です。
（圧力鍋の動作は容量やメーカーによって微妙に違うため）
水が多く残ってしまったら、後で煮詰めればいいだけですから。
タラモサラダ
材料 （2人分）
たらこ 2/3腹
レモン汁 少々
じゃがいも 3個
マヨネーズ 適量
塩・コショウ 適量
作り方
- たらこは皮を取り除いて中身を出し、レモン汁と混ぜる。
- じゃがいもは皮をむいて4つ割にして水にさらす。
耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで火を通す。 - じゃがいもが熱いうちにつぶし、塩・コショウを振る。
粗熱が取れたらマヨネーズとたらこを加えて混ぜ、器に盛る。
コメント
- たらこの生臭い感じをレモン汁が和らげてくれます。
- マヨネーズの量は好みで大丈夫です。
目安は大さじ3杯くらいです。
ぶりの塩焼き 
材料 （2人分）
ぶりの切り身 2枚
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 大1/2
作り方
- ぶりの両面に塩・コショウを振り、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
- フライパンに油を熱し、盛り付けるときに上になる方を下にして焼く。
横から見て、下から半分に火が通ったら裏返して反対側も焼き、器に盛る。
コメント
- つけあわせに野菜やキノコを一緒に焼いてもOK。
今回はエリンギを焼いています。