2020年6月17日の晩ご飯
豆腐と豚の肉団子
材料 （3〜4人分）
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大4
こしょう 少々
塩 小1/2
揚げ油 適量
作り方
- 豆腐は適当にちぎって熱湯で1分ゆで、ざるにあげて30分水気を切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - ボウルに肉団子の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
中の空気を抜くように、一口サイズに成形する。 - フライパンに多めのサラダ油（深さ1cm程度）を熱し、2．の肉団子を揚げ焼きにする。
片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して反対側を揚げ焼きにする。 - 火が通ったら油を切って器に盛る。
コメント
- 思い付きで海苔を巻いて焼いたら、消し炭のようになりました。
味は普通でした。 - そのままでも豆腐の風味がしっかりして美味しいですが、足りない場合は調味料をつけて食べるといいと思います。
ソース、しょうゆ、ポン酢、なんでも合いそう。
ワカメと新玉ねぎの酢の物
材料 （2人分）
生ワカメ 200g
新玉ねぎ 1/2個
塩 少々
A（酢 大2
砂糖 小1
だし汁 大1
しょうゆ 小1/2）
作り方
- ワカメは洗って水気を切り、2cm長さに切る。
玉ねぎは皮をむいて根と頭を切り落とし、スライサーで薄く切る。 - ワカメと玉ねぎをざっと混ぜて器に盛り、食べる直前にAをかける。
コメント
- 新玉ねぎは甘みが強いので、水にさらさなくてもOKです。
もちもちササミ
材料（2〜3人分）
鶏ササミ 8枚
塩 小1
片栗粉 適量
A（ケチャップ 大2
マヨネーズ 大3
レモン汁 少々
塩・コショウ 少々）
きゅうりなどの生野菜 好みで適量
作り方
- ササミは筋を取って薄くそぎ切りにし、塩をもみこんで10分おき、片栗粉を全体に薄くまぶす。
（ビニール袋の中に入れてパフパフすると、少量の粉でも薄く均一につきます） - 大きめの鍋に湯を沸かして鶏肉をゆでる。
一度にたくさん入れると鍋の温度が下がるので、5〜6枚ずつを目安に入れ、火が通ったものからざるに上げて水気を切る。
（長時間ゆでると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出す。）
器に盛って冷蔵庫でよく冷やす。 - Aを混ぜて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に鶏肉に添える。
きゅうりやレタスなどの生野菜と一緒に食べると美味しい。
コメント
- 強めに塩味をつけているので、ソースをつけずにそのまま食べてもOKです。
- ダイエットを始めてからよく作るようになったメニューです。
ササミは脂肪分が少なめ＆たんぱく質を多く含むので、ダイエット中には積極的に食べたいですね。 - 鶏ムネ肉でも同じように作れます。