2020年7月15日の晩ご飯
厚揚げとニラ炒め
材料 (2〜3人分)
絹厚揚げ 1丁
ニラ 1/2わ
豚薄切り肉 100g
(ロースでもバラでも何でもOK)
サラダ油 大1
A(ガーリックパウダー 少々
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々)
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、厚さを半分に切ってから1cm幅に切る。
ニラは洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
厚揚げを加えて焼き色がつくまで焼き、ニラを加えてさらに炒める。 - ニラがしんなりしてきたらAで味を整え、器に盛る。
(調味料の量はいつも適当です、どれも2〜3振り程度)
コメント
- ガーリックパウダーの代わりに生のにんにくでもOK(むしろそちらの方がおすすめ)
その場合は、にんにくの皮をむいてみじん切りにし、豚肉を入れる前に炒めます。
長芋の味噌煮
材料 (2人分)
長芋 10cm
豚薄切り肉 200g
(バラでもロースでも何でもOK)
A(味噌 大3
酒 大1
みりん 大1
砂糖 大1)
だし汁 適量
小ネギの小口切り 適量
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、長芋は皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。
- 鍋に油を熱し、豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったら器に取り出し、長芋を入れて強火で焼きつける。
長芋がキツネ色になったら、ひたひたにだし汁を加え、取り出しておいた肉とAを加える。
落としぶたをして、長芋が柔らかくなるまで弱火で10〜15分煮る。
器に盛り、小ネギを散らす。
コメント
- 長イモって火を通すとホクホクした舌触りになるんですね。
やっぱり芋なんだなぁ……