2020年7月30日の晩ご飯
青梗菜と肉団子のスープ
材料 (2〜3人分)
青梗菜 2株
豚ひき肉 300g
塩 小1/4
しいたけ 2個
玉ねぎ 1/4個
A(溶き卵 1個分
パン粉 大3
コショウ 少々)
中華スープ 400ml
塩 少々
黒コショウ 少々
しょうゆ 少々
ごま油 大1
作り方
- 青梗菜は3〜4cm幅に切り、根元は4つ割にしてよく洗う。
しいたけは石づきを取ってみじん切り、玉ねぎ皮をむいてみじん切りにする。 - ボウルにひき肉と塩を入れて手でよく混ぜる。
肉に粘りが出てきたら、しいたけ、玉ねぎ、Aを加えてさらによく混ぜ、一口サイズの小判形にまとめる。 - 鍋にごま油を熱し、肉団子の両面をこんがり焼く。
(ここでしっかり焼き色をつけます、コゲ気味でもOK) - 中華スープを加え、煮立ったら青梗菜の茎の部分を加える。
再び沸騰してきたら葉の部分を加えてサッと煮立て、塩・コショウ・しょうゆで味を調える。
コメント
- もう少し彩りに気を使うなら、薄切りにしたにんじんを入れるといいかもしれません。
長芋と豚バラ肉の煮物
材料 (2人分)
長芋 10cm
豚バラ薄切り肉 150g
だし汁 適量
A(しょうゆ 大2
みりん 大3
砂糖 大1
酒 大2)
サラダ油 大1/2
作り方
- 長芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
豚肉は3cm長さに切る。 - 鍋に油を熱し、豚肉の両面に焼き色がつくまで焼く。
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、だし汁を「ひたひたよりちょっと少ないかな?」程度に入れる。
A、長芋を加えて落としぶたをし、火が通るまで弱火で煮る。
コメント
- 長芋は加熱するとホクホクした食感に変わります。
すりおろしたとろろも好きだけど、煮物にしても美味しいです。