2020年12月21日の晩ご飯
長芋の味噌煮
材料 （2人分）
長芋 10cm
豚薄切り肉 200g
（バラでもロースでも何でもOK）
A（味噌 大3
酒 大1
みりん 大1
砂糖 大1）
だし汁 適量
小ネギの小口切り 適量
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、長芋は皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。
- 鍋に油を熱し、豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったら器に取り出し、長芋を入れて強火で焼きつける。
長芋がキツネ色になったら、ひたひたにだし汁を加え、取り出しておいた肉とAを加える。
落としぶたをして、長芋が柔らかくなるまで弱火で10〜15分煮る。
器に盛り、小ネギを散らす。
コメント
- 長イモって火を通すとホクホクした舌触りになるんですね。
やっぱり芋なんだなぁ……
白子のソテー
材料 （2人分）
タラの白子 200〜300g
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
バター 大2
作り方
- 白子は洗って食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。
（ハサミで切った方が楽です。なるべく身を傷つけないように。） - 白子に塩・コショウを振り、全体に薄く小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを熱し、白子の両面がキツネ色になるまでこんがり焼く。
コメント
- 最初は生臭いような匂いがするけど、完全に火を通したらこんがりと香ばしい香りに変わります。