2021年1月16日の晩ご飯
厚揚げとニラ炒め
材料 (2〜3人分)
絹厚揚げ 1丁
ニラ 1/2わ
豚薄切り肉 100g
(ロースでもバラでも何でもOK)
サラダ油 大1
A(ガーリックパウダー 少々
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々)
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、厚さを半分に切ってから1cm幅に切る。
ニラは洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
厚揚げを加えて焼き色がつくまで焼き、ニラを加えてさらに炒める。 - ニラがしんなりしてきたらAで味を整え、器に盛る。
(調味料の量はいつも適当です、どれも2〜3振り程度)
コメント
- ガーリックパウダーの代わりに生のにんにくでもOK(むしろそちらの方がおすすめ)
その場合は、にんにくの皮をむいてみじん切りにし、豚肉を入れる前に炒めます。
こあえ(真だらことしらたきの炒め煮)
材料 (4人分)
真だらこ 200g
しらたき 1パック
A(砂糖 大1
酒 大4
しょうゆ 大2〜3
みりん 大2〜3)
作り方
- 真だらこの黒い皮をしごいて中身を出す。
しらたきは下ゆでして食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて加熱し水気を飛ばす。(油は入れない) - フライパンに真だら子とAを入れ、中火で炒りつける。
完全に水気がなくなるまで混ぜながら炒める。
コメント
- 調味料(A)は味見をしながら適当に加えたのでかなり大雑把です。
- 真だらこは北海道〜東北の冬に出回る「まだらの卵」です。
傷みやすく扱いにくいので、それ以外の地域ではあまり見かけることがないかもしれません。
黒い皮に覆われていて少々見た目は悪いです。
調理したら普通なんだけど。