2021年5月22日の晩ご飯
回鍋肉
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 150g
ピーマン 2個
キャベツ 3枚
シメジ 1パック
にんにくのみじん切り 1かけ分
A（豆板醤 小1
テンメンジャン 大1
砂糖 小1
しょうゆ 小1
酒 大2
オイスターソース 大1）
サラダ油 大1/2
作り方
- 豚バラ肉は4cm幅に切り、ピーマンは洗ってヘタと種を取り除き3cmの乱切りにする。
キャベツは洗ってざく切りに、シメジは根元を切り落として小房に分ける。 - フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
豚肉を加えて色が変わるまで炒め、シメジ、ピーマン、キャベツを加えて強火で炒める。 - Aを加えて強火で炒め合わせ、全体によく絡めて器に盛る。
もやしのナムル
材料 （2人分）
もやし 1袋
A（ゴマ油 大2
しょうゆ 小1
すりゴマ 大1
塩 少々
コショウ 少々
鶏がらスープの元 少々）
作り方
- もやしは芽とひげ根を取り除き、沸騰した湯で1分ゆでる。
ざるにあげて水気を切る。 - ボウルにAを混ぜ、もやしを入れて20分置く。
余分な水気を切って、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- もやしのひげ根は面倒なら取らなくてもOK
でも、取った方が食感が断然いいです。 - もやしと一緒にゆでたほうれん草、塩もみした大根を加えても美味しいです。
- 好みでガーリックパウダーを少し加えてもOK
- 鶏ガラスープの素は、ウェイパーを使っています。
- ゴマは軽く炒って、大きめにすったのが好きです。
少し多めに入れると美味しいです。