2021年6月10日の晩ご飯
長芋ベーコン炒め
材料 （2人分）
長芋 15cm程度
ベーコン 4枚
小麦粉 適量
A（塩 少々
こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々）
サラダ油 大1
作り方
- 長芋は洗って皮をむいて5mmの厚さに切り、薄く小麦粉をまぶす。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を熱してベーコンを軽く炒め、油が出てきたらいったん取り出す。
同じフライパンで長芋の両面をこんがりと焼く。 - ２．のフライパンにベーコンを戻して全体を混ぜるように炒め合わせる。
Aで味を調えて器に盛る。
コメント
- 少しだけしょうゆを加えて炒めても美味しいです。
切り干し大根の煮物
材料 （4人分）
切り干し大根 40g
にんじん 1/2本
油揚げ 1枚
しいたけ 3個
A（しょうゆ 大1と1/2
砂糖 大1
酒 大1
みりん 大2）
だし汁 1と1/2カップ
サラダ油 大1
作り方
- 切り干し大根はサッと洗い、水に30分つけて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- にんじんは皮をむいて2cm長さの細切りに、しいたけは石づきを取って細切りにする。
油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、縦半分に切って細切りにする。 - 鍋に油を熱し、切干大根、にんじん、しいたけ、油揚げ入れてを軽く炒める。
全体的にしんなりしてきたら、ひたひたのだし汁とAを加え、煮立ったら落としぶたをして弱火でコトコト煮る。
水気が少なくなったら火を止め、そのまま室温まで置いて味を含ませる。
コメント
- 油揚げの代わりに、ベーコンや鶏皮を使うとコクのある仕上がりになります。
（カロリー的にはちょっと高そうな感じですが） - 食物繊維が豊富で、腸の具合を整えるのに最適。
- しいたけは干ししいたけでもOK
その場合は戻し汁を煮汁に加えます。