2021年6月12日の晩ご飯
ズッキーニとベーコンのグリル焼き
材料 (2人分)
ズッキーニ 1/2本
トマト 1個
ベーコン 6枚程度
ピザ用チーズ 適量
塩、こしょう 適量
作り方
- 材料を適当な大きさに切り、塩・コショウを軽く振る
(火の通りを均一にするため、大きさは揃えておいた方が無難) - グリルパンに野菜、ベーコンを入れ、チーズをかける。
- グリルパンのふたをして、魚焼きグリルで10〜15分焼く。(中火)
意外と焦げやすいので時々様子を見る。
コメント
- 材料は適当。
硬いものは底に並べると火が通りやすいです。 - 水分が出る食材(ズッキーニとか)があれば焦げることはありませんが、心配ならグリルパンの底に薄く油を塗っておくと安心。
えのき入り鶏つくね
材料 (4人分)
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
えのきだけ 1/2株
片栗粉 大3
卵黄 1個分
しょうゆ 小1
塩 小1/3
A(しょうゆ 大1と1/2
みりん 大2
酒 大2)
サラダ油 大2
作り方
- 玉ねぎははみじん切りに、えのきだけは根元を切り落として1/4の長さに切る。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、えのきだけ、片栗粉、卵黄、しょうゆ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、平たい一口大サイズに丸める。
- フライパンにサラダ油を熱し、2.の両面をこんがりと焼く。
(最初に片面を強めに焼きつけ、ひっくり返してからふたをして蒸し焼きにすると楽です) - 火が通ったらAを加え、強火で全体に絡めるように混ぜる。
コメント
- キノコたっぷりの低カロリー肉団子です。
- 玉ねぎの代わりに長ネギを使うと、和風の味になります。
しいたけのみじん切りを加えてもOK - えのきだけから水分が出てくるので、ひき肉を混ぜたらすぐに焼きましょう。
水分がたくさん出てしまったら、片栗粉を追加して調整します。 - 冷めても美味しいのでお弁当向け。
マカロニサラダ
材料 (2人分)
マカロニ 100g
キュウリ 1/2本
塩 少々
にんじん 1/2本
卵 2個
玉ねぎ 1/2個
ロースハム 3枚
A(マヨネーズ 大3〜
塩 少々
コショウ 少々)
作り方
- マカロニは袋に書いてある通りにゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリは薄切りにして塩少々を振り、手で水気をよく絞る。
にんじんは皮をむいて3mm厚さのイチョウ切りにし、熱湯でさっとゆでて水気を切る。
卵は固めのゆでたまごにし、殻をむいて包丁で粗いみじん切りにする。
玉ねぎはスライサーでスライスし、サッと水にさらして辛味を抜き、水気をよく絞る。
(新玉ねぎなら水にさらす必要はないです、軽く絞るだけでOK)
ハムは細切りにする。 - 材料を全てボウルに入れ、Aで味をつけて器に盛る。
コメント
- 意外と面倒くさいですよね