2021年6月16日の晩ご飯
ぼんじりニンニク炒め
材料 （2人分）
ぼんじり（下処理済みのもの） 300g
小ねぎ（小口切りにしておく） 4〜5本
塩 適量
こしょう 適量
ガーリックパウダー 適量
作り方
- ぼんじりの皮目を下にしてフライパンに並べ、中火でこんがり焼く。
出てくる脂をキッチンペーパーで拭きつつ、反対側にも焼き色を付ける。 - 火が通ったら塩・こしょう・ガーリックパウダーで味を調え、小口切りにしたネギを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
コメント
- ぼんじりは骨と油壷が処理済みのものを買っています。
- とにかく脂が出てくるので、ペーパーで取り除きます。
鶏ももと大根の煮物
材料 （2人分）
鶏もも肉 1枚
大根 1/3本
A（しょうゆ 大2
酒 大3
みりん 大3
砂糖 大2）
サラダ油 大1
作り方
- 鶏もも肉は一口サイズに切る。
大根は皮をむいて2cm厚さの輪切り（または乱切り）にし、かぶるくらいの水で下ゆでする。
うっすらと半透明になったらざるに上げて軽く洗い、水気を切る。 - 鍋に油を熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。
鶏肉に焼き色がついたら大根とAを入れ、ひたひたに水を加えて弱火で20分煮る。
火を止めて室温まで冷まし、味をなじませる。
コメント
- 大根は米のとぎ汁で下ゆですると甘く仕上がります。