2021年6月28日の晩ご飯
銀鮭のマリネ
材料 （2人分）
銀鮭の切り身 2切れ
小麦粉 適量
玉ねぎ 1個
小ネギ 1本
A（酢 大4
砂糖 大1
輪切り唐辛子 1本分
しょうゆ 大2
レモン汁 小1）
サラダ油 適量
作り方
- 鮭は1切れを3等分に切り、薄く小麦粉をつける。
玉ねぎは皮をむき、繊維に垂直に5mm幅に切る。
小ネギは小口切りにする。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）熱し、玉ねぎを軽く炒める。
玉ねぎがうっすら透明になってきたらボウルに移し、Aと混ぜる。 - フライパンにサラダ油を追加して火にかける。
（なべ底から1cm程度）
鮭の両面を揚げ焼きにして、2．のボウルに入れ、マリネ液となじませる。 - 冷蔵庫に入れて味をなじませる。
食べる直前にネギを散らす。
コメント
- 今回は炒めたピーマンを加えました。適当。
青梗菜と豚バラの浅煮
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 150g
青梗菜 2株
A（だし汁 300ml
しょうゆ 小1
塩 少々
みりん 大1）
作り方
- 豚バラ肉は4cm長さに切る。
青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦に半分に切ってから2〜4等分に切り、葉の部分は3cm長さに切る - 鍋にAを煮立て、豚肉を入れてアクを取り除く。
肉の色が変わったら青梗菜の根元の部分を入れて、弱火で1分煮る。
青梗菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちさせてから火を止め、器に盛る。
コメント
- 青梗菜は歯ごたえが少し残っているくらいが好きなので、あまり煮すぎないようにしています。
ズッキーニとベーコン炒め
材料 （2人分）
ベーコン 150g
ズッキーニ 1本
塩・コショウ 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 大1
作り方
- ベーコンは3cm幅に切り、ズッキーニは縦に数ヵ所細く皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを重ならないように並べ、中火で焼く。
焼き色がついたらズッキーニを加えてさらに炒める。 - ズッキーニに火が通ったら、塩・コショウ・しょうゆで味を調えて器に盛る。
コメント
- とりあえず炒めただけ。
ガーリックパウダーを少し入れても美味しいです。 - ベーコンの代わりに豚バラ薄切り肉使っても美味しいです。