2021年6月29日の晩ご飯
厚揚げとニラ炒め
材料 （2〜3人分）
絹厚揚げ 1丁
ニラ 1/2わ
豚薄切り肉 100g
（ロースでもバラでも何でもOK）
サラダ油 大1
A（ガーリックパウダー 少々
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々）
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、厚さを半分に切ってから1cm幅に切る。
ニラは洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
厚揚げを加えて焼き色がつくまで焼き、ニラを加えてさらに炒める。 - ニラがしんなりしてきたらAで味を整え、器に盛る。
（調味料の量はいつも適当です、どれも2〜3振り程度）
コメント
- ガーリックパウダーの代わりに生のにんにくでもOK（むしろそちらの方がおすすめ）
その場合は、にんにくの皮をむいてみじん切りにし、豚肉を入れる前に炒めます。
ジャガイモとハムのサラダ
材料 （2人分）
ジャガイモ 3個
ロースハム 3〜4枚
塩 適量
コショウ 適量
マヨネーズ 適量
作り方
- ジャガイモは皮をむいて3mm厚さに切る。
水に10分さらし、熱湯で少し固さが残る程度にゆでる。
ハムは細く切る。 - ジャガイモをザルに上げて水気を切り、熱いうちに塩、コショウを振る。
粗熱が取れたらハムとマヨネーズを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
コメント
- ハムとジャガイモだけの手抜きサラダです。
ジャガイモは薄く切ってから火を通すので、短時間で作れます。 - 電子レンジで加熱してもいいけど、ジャガイモの形と食感を残したいので火加減が難しいです。
- スライスした玉ねぎを入れてもOK
- いわゆる普通のポテトサラダより、こちらのサラダを夫が好むので頻繁に作っています。
ポテトサラダは結構手間がかかりますよね……でもこっちの方がいいんだって
どうやらジャガイモをつぶした食感が苦手みたいです、美味しいのにね。
もやしのナムル
材料 （2人分）
もやし 1袋
A（ゴマ油 大2
しょうゆ 小1
すりゴマ 大1
塩 少々
コショウ 少々
鶏がらスープの元 少々）
作り方
- もやしは芽とひげ根を取り除き、沸騰した湯で1分ゆでる。
ざるにあげて水気を切る。 - ボウルにAを混ぜ、もやしを入れて20分置く。
余分な水気を切って、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- もやしのひげ根は面倒なら取らなくてもOK
でも、取った方が食感が断然いいです。 - もやしと一緒にゆでたほうれん草、塩もみした大根を加えても美味しいです。
- 好みでガーリックパウダーを少し加えてもOK
- 鶏ガラスープの素は、ウェイパーを使っています。
- ゴマは軽く炒って、大きめにすったのが好きです。
少し多めに入れると美味しいです。