2021年7月5日の晩ご飯
鮭もやしニラ炒め
材料 (2人分)
鮭 2切れ
小麦粉 適量
もやし 1/2袋
ニラ 1わ
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 大1
サラダ油 大3
作り方
- 鮭は1切れを4等分して薄く小麦粉をまぶす。
もやしは熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水気を切る。
ニラは4cm幅長さに切る。 - フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼いていったん取り出す。
もやし、にらを加えて炒め、ニラがしんなりしたら鮭を戻して炒め合わせる。
塩、こしょう、しょうゆで味を調えて器に盛る。
コメント
- 冷蔵庫に残った野菜を使い切りたくて適当に作りました。
砂肝のコロ煮
材料 (2人分)
鶏の砂肝 200〜250g
長ネギ 1/2本
A(しょうゆ 大4
酒 大2
みりん 大1
砂糖 大1
ごま油 大1
輪切り唐辛子 1/2本分)
作り方
- 砂肝を食べやすい大きさに切る。
(皮もむければ上出来なんだけど、いつも面倒なのでむいてません。)
長ネギは2〜3cmの輪切りにする。 - 鍋にAと砂肝・長ネギを入れてふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。
ふたを開けて強火にし、水気が少なくなるまで炒り煮にする。
コメント
- 夫の好物だったりします。
砂肝はいつも安いから重宝しています。
60円/100g程度で手に入ることが多いです。 - 砂肝は皮をむかないと硬いです。
完全にむけなくても、部分的に包丁で皮を切り取っておくと多少は食感が柔らかくなります。 - ビールによく合います。