2021年7月8日の晩ご飯
ぼんじりニンニク炒め
材料 （2人分）
ぼんじり（下処理済みのもの） 300g
小ねぎ（小口切りにしておく） 4〜5本
塩 適量
こしょう 適量
ガーリックパウダー 適量
作り方
- ぼんじりの皮目を下にしてフライパンに並べ、中火でこんがり焼く。
出てくる脂をキッチンペーパーで拭きつつ、反対側にも焼き色を付ける。 - 火が通ったら塩・こしょう・ガーリックパウダーで味を調え、小口切りにしたネギを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
コメント
- ぼんじりは骨と油壷が処理済みのものを買っています。
- とにかく脂が出てくるので、ペーパーで取り除きます。
- 今回は薄切りにしたゴーヤを一緒に炒めてみましたが、正直微妙でした。
小松菜と厚揚げの浅煮
材料 （2人分）
小松菜 1/2わ
厚揚げ 1枚
A（だし汁 200ml
砂糖 大1/2
みりん 大2
しょうゆ 大1）
作り方
- 小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、食べやすい大きさに切る。 - 鍋にAと厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
火を止めたらそのまま室温まで冷まし、厚揚げに味を含ませる。 - 2.の鍋を再び火にかけ、煮立ったら小松菜を加えて弱火で5分煮て、器に盛る。
コメント
- 小松菜は鉄分豊富なので貧血気味の方におススメ。