2021年7月23日の晩ご飯
ささみバンバンジー（蒸し鶏）（電子レンジ使用）
材料 （4人分）
鶏ささみ 8枚
A（塩 小1
酒 大2）
酒 大6
キュウリやトマトなどの野菜 適量
【ごまだれの材料】
白ゴマ 大4
砂糖 大1
だし汁 大2
ごま油 小1
味噌 大3
酢 大2
作り方
- ささみの筋はできるだけ取り除き、Aをもみこんで10分置く。
耐熱皿にささみと酒（大さじ6）を入れてざっと混ぜてラップをし、電子レンジで加熱する。
（目安は500Wで8分ぐらい）
そのまま冷まして粗熱を取り、手で細かく裂く。 - ゴマはフライパンで炒ってすり鉢ですり、他のごまだれの材料を全て入れて混ぜる。
付け合わせの野菜類は、適当に洗ったり切ったりして器に盛る。 - 鶏肉を器に盛り、ごまだれをかける。
コメント
- 電子レンジは外側から火が通ることが多いので、様子を見ながら肉の位置を変えてムラなく火を通すようにします。
ナスの煮物
材料 （2人分）
ナス 5本
A（だし汁 250ml
砂糖 大1
しょうゆ 大2
みりん 大2
ごま油 少々）
作り方
- ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮に細かく格子状に包丁を入れ、たっぷりの水に漬けてアクを抜く。
- フライパンにAを入れて煮立て、ナスを入れて落としぶたをし、弱火でナスが柔らかくなるまで煮る。
（途中で煮汁が無くなったら少しずつ足す）
コメント
- 好みで砂糖の量を調節してみてくださいね
- 輪切り唐辛子を加えて辛味を加えても美味しいです。
- ナスを煮ているとどんどん色が抜けていきます。
それを防ぐには、煮る前にナスを油で揚げてしまうといいです。
揚げてから煮るとコクが出てとても美味しいです。