2021年11月29日の晩ご飯
鶏ももと大根の煮物
材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚
大根 1/3本
A(しょうゆ 大2
酒 大3
みりん 大3
砂糖 大2)
サラダ油 大1
作り方
- 鶏もも肉は一口サイズに切る。
大根は皮をむいて2cm厚さの輪切り(または乱切り)にし、かぶるくらいの水で下ゆでする。
うっすらと半透明になったらざるに上げて軽く洗い、水気を切る。 - 鍋に油を熱し、鶏もも肉の両面に焼き色をつける。
鶏肉に焼き色がついたら大根とAを入れ、ひたひたに水を加えて弱火で20分煮る。
火を止めて室温まで冷まし、味をなじませる。
コメント
- 大根は米のとぎ汁で下ゆですると甘く仕上がります。
白菜と豚バラの浅煮
材料 (2人分)
豚バラ薄切り肉 150g
白菜 3枚
生ワカメ 200g
A(だし汁 150ml
しょうゆ 小1
塩 少々
みりん 大1)
作り方
- 豚バラ肉は4cm長さに切る。
ワカメと白菜は洗って3cm長さに切る。 - 鍋にAを煮立て、豚肉を入れてアクを取り除く。
肉の色が変わったら白菜を加えてしんなりするまで煮る。
ワカメを加えて一煮立ちさせて火を止め、器に盛る。
コメント
- 白菜は歯ごたえが少し残っているくらいが好きなので、あまり煮すぎないようにしています。
- 白菜の水分が出るので、煮汁は少なめ。
ジャガイモとハムのサラダ
材料 (2人分)
ジャガイモ 3個
ロースハム 3〜4枚
塩 適量
コショウ 適量
マヨネーズ 適量
作り方
- ジャガイモは皮をむいて3mm厚さに切る。
水に10分さらし、熱湯で少し固さが残る程度にゆでる。
ハムは細く切る。 - ジャガイモをザルに上げて水気を切り、熱いうちに塩、コショウを振る。
粗熱が取れたらハムとマヨネーズを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
コメント
- ハムとジャガイモだけの手抜きサラダです。
ジャガイモは薄く切ってから火を通すので、短時間で作れます。 - 電子レンジで加熱してもいいけど、ジャガイモの形と食感を残したいので火加減が難しいです。
- スライスした玉ねぎを入れてもOK
- いわゆる普通のポテトサラダより、こちらのサラダを夫が好むので頻繁に作っています。
ポテトサラダは結構手間がかかりますよね……でもこっちの方がいいんだって
どうやらジャガイモをつぶした食感が苦手みたいです、美味しいのにね。