2022年1月24日の晩ご飯
鯛の煮つけ
材料 (2人分)
鯛の切り身 2切れ
A(しょうゆ 大2
酒 大2
みりん 大2
砂糖 大1
しょうがの薄切り 2枚
水 100ml)
作り方
- 鯛はざるに乗せて熱湯を回しかけ、臭みを抜く。
- フライパンにAを煮立て、鯛の皮を上にして入れる。
お玉で煮汁をかけ、表面の色が変わったら落としぶたをし、魚に火が通るまで強めの中火で煮る。
(魚の大きさによっても違ってくるけど、およそ5〜10分程度)
コメント
- 煮魚はじっくりを火を通すと生臭くなりがちなので、少し強めの火で手早く加熱します。
タラモサラダ
材料 (2人分)
たらこ 2/3腹
レモン汁 少々
じゃがいも 3個
マヨネーズ 適量
塩・コショウ 適量
作り方
- たらこは皮を取り除いて中身を出し、レモン汁と混ぜる。
- じゃがいもは皮をむいて4つ割にして水にさらす。
耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで火を通す。 - じゃがいもが熱いうちにつぶし、塩・コショウを振る。
粗熱が取れたらマヨネーズとたらこを加えて混ぜ、器に盛る。
コメント
- たらこの生臭い感じをレモン汁が和らげてくれます。
- マヨネーズの量は好みで大丈夫です。
目安は大さじ3杯くらいです。