2022年2月12日の晩ご飯
ぶりしゃぶ
材料 （4人分）
刺身用ブリ 1さく（400g〜500g）
（脂の多い腹側がおすすめ）
大根 10cm
にんじん 1/2本
白菜 3枚
水菜 2株
生しいたけ 4枚
えのきだけ 1袋
A（水 5カップ
酒 100ml
塩 小１
昆布 5cm角1枚）
ポン酢 適量
作り方
- ぶりは4mm厚さのそぎ切りにする。
大根とにんじんは皮をむいて縦半分に切り、スライサー（またはピーラー）で薄切りにする。
白菜は洗って茎部分と葉の部分を切り分け、2cm幅のそぎ切りにする。
水菜は洗って根元を切り、4cmの長さに切る。
しいたけは石づきを取り除いて適当に切る。
えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい量にほぐす。 - 土鍋にAを入れて煮立たせ、1．の材料を湯にくぐらせつつポン酢で食べる。
コメント
- 本当は沸騰直前に昆布を取り除いた方がいいです。
面倒なのでそのまま食べてますが。 - ポン酢と一緒に薬味（おろしたショウガとか刻んだネギとか）を添えても美味しいです。
- ぶりの旬は冬なので、鍋にちょうどいいです。
