2022年2月20日の晩ご飯
白菜と豚バラの浅煮
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 150g
白菜 3枚
生ワカメ 200g
A（だし汁 150ml
しょうゆ 小1
塩 少々
みりん 大1）
作り方
- 豚バラ肉は4cm長さに切る。
ワカメと白菜は洗って3cm長さに切る。 - 鍋にAを煮立て、豚肉を入れてアクを取り除く。
肉の色が変わったら白菜を加えてしんなりするまで煮る。
ワカメを加えて一煮立ちさせて火を止め、器に盛る。
コメント
- 今回は白菜と青梗菜を半々で使いました。冷蔵庫の残りもの処理。
- 白菜は歯ごたえが少し残っているくらいが好きなので、あまり煮すぎないようにしています。
- 白菜の水分が出るので、煮汁は少なめ。
もやしと小松菜のナムル風
材料 （2〜3人分）
もやし 1袋
小松菜 3株
A（にんにくのすりおろし 1かけ分
ごま油 大1/2
しょうゆ 大2
豆板醤 適量
砂糖 大1/2
酢 大1）
作り方
- もやしは芽とひげ根を取り除いて熱湯で1分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
小松菜は塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞ってもやしと同じぐらいの長さに切る。 - ボウルにAを混ぜ、もやしと小松菜を入れて20分置く。
余分な水気を切って器に盛り、冷蔵庫で冷やす。