2022年10月9日の晩ご飯
ピーマンとツナのサラダ
材料 （2人分）
ピーマン 6個
ツナ缶 1個
A（ごま油 小1
鶏ガラスープの素 小1
黒こしょう 少々）
作り方
- ピーマンは洗って半分に切り、ヘタと種を取り除く。
横向きに（繊維に直角に）5ｍｍ幅に切る。 - ツナ缶はごく軽く水気を切る。
- 電子レンジＯＫの容器に、ピーマン、ツナ缶、Aを入れてざっと混ぜ、5分置く。
サランラップをかけて600Ｗの電子レンジで2分半加熱し、器に盛る。
熱いままでも、冷蔵庫で冷やしてもそれぞれ美味しいです。
コメント
- ツナ缶の油で味がつくので、あまり油をきりすぎないようにします。
サンマのお酢煮込み
材料 （2人分）
サンマ 3尾
水 1カップ
酢 大1
A（砂糖 大1
みりん 大1
酒 大1
しょうゆ 大1
しょうが薄切り 1かけ分）
作り方
- サンマは頭と内臓を取り除き、1尾を3〜4等分の筒切りにして、水洗いする。
サンマをひたひたの水（分量外）に入れて火にかけ、沸騰したらざるに上げて軽く水で洗う。 - 鍋にサンマ、水（1カップ）、酢を入れて火にかけ、ふたをして弱火で10分煮る。
- Aを加え、途中で水が少なくなったら適当に足して20〜30分煮る。
コメント
- 酢を入れて長時間煮込むと骨が柔らかく仕上がります。
- 圧力鍋を使うと、短時間でさらに柔らかく仕上げることができるのでお勧めです。
圧力鍋のレシピは下記参照
青梗菜と豚バラの浅煮
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 150g
青梗菜 2株
A（だし汁 300ml
しょうゆ 小1
塩 少々
みりん 大1）
作り方
- 豚バラ肉は4cm長さに切る。
青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦に半分に切ってから2〜4等分に切り、葉の部分は3cm長さに切る - 鍋にAを煮立て、豚肉を入れてアクを取り除く。
肉の色が変わったら青梗菜の根元の部分を入れて、弱火で1分煮る。
青梗菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちさせてから火を止め、器に盛る。
コメント
- 青梗菜は歯ごたえが少し残っているくらいが好きなので、あまり煮すぎないようにしています。