2004年11月24日の晩ご飯
鶏もも肉の生クリーム煮
材料 （2人分）
鶏もも肉 1枚
シメジ 1株
ブロッコリー 1株
塩・コショウ 適量
ドライガーリック 少々
生クリーム 100ml
牛乳 50ml〜
サラダ油 大1
作り方
- 鶏肉は一口大に切って塩・コショウ・ドライガーリックを振る。
シメジは根元を切って小房に分ける。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けて、塩を入れた熱湯で下ゆでして器に盛る。 - フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の両面をこんがり焼き、シメジを加えて炒める。
- 鶏もも肉に火が通ったら生クリームと牛乳を加え、肉に絡めるようにして一煮立ちさせる。
塩・コショウで味をととのえたら、ブロッコリーが入った器に盛りつける。
コメント
- 生クリームだけでも良いのですが、ちょっとコッテリしすぎるので牛乳でのばしています。
- シメジのかわりにエリンギを使っても美味しいです。
多分一番合うのはマッシュルームだと思うけど、私が苦手なので使っていません。
大根と油揚げの炒め物
材料 （2人分）
大根 1/4本
油揚げ 2枚
A（しょうゆ 大1
みりん 大2
酒 大2
ほんだし 一つまみ）
サラダ油 大1
作り方
- 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、米のとぎ汁でサッとゆでる。
ざるに上げて水で洗い、余分な水気を切る。
油揚げは熱湯をまわしかけて余分な油を抜き、縦半分に切って細切りにする。 - フライパンに油を熱し、油揚げと大根を炒める。
大根が透き通ってきたらAを加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。
コメント
- 大根の下ゆではしなくてもOK
その場合は、火が通るまでフライパンでじっくり炒めます。
ただ、下ゆでした方が大根が甘くなるし、トータルの時間も短縮できるのでおススメです。 - 油を切ったツナ缶を入れても美味しいです。