2005年1月22日の晩ご飯
豚肉のしょうが焼き
材料 （2人分）
豚しょうが焼き用肉 300g
（ロース肉が無難、バラ肉や切り落としでもOK）
小麦粉 適量
A（しょうがのすりおろし 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 大2
砂糖 小1）
つけあわせの生野菜 （好みで） 好きなだけ
（キャベツ・トマト・きゅうり・レタスなど）
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は必要に応じて食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をまぶす。
野菜類は適宜洗って食べやすい大きさに切り、器に盛る。 - フライパンに油を熱し、豚肉の両面をこんがり焼く。
強めに焼き色がついたらAを加えて強火で炒め、照りが出てきたら器に盛る。
コメント
- 一緒にタマネギやキノコ類を焼いても美味しいです。
- 豚肉の部位によって食感がかなり異なります。
一般的なしょうが焼きはロース肉（肩ロース）ですが、コッテリしたしょうが焼きが食べたい場合はバラ肉がおススメ。
価格を抑えたいならこま切れ肉でもOK。 - 辛味を加えたいときは、漬け汁に豆板醤を少々加えます。
えのきだけのコンソメスープ
材料 （2人分）
えのきだけ 1袋
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
ベーコン 50g
固形コンソメ 1個
水 600ml
塩・コショウ 適量
バター 大1
作り方
- えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切る。
玉ねぎはみじん切り、にんじんは皮をむいて7mm角のさいころ切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。 - 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらえのきだけを加えてさらに炒める。 - コンソメ、水を入れて煮立たせ、弱火で5分煮る。
塩・コショウで味を調えて器に盛る。