2005年2月6日の晩ご飯
豆乳キムチ鍋
材料 （4人分）
白菜のキムチ 300g
豚バラ薄切り肉 300g
（肩やロースの薄切り肉でもOK）
木綿豆腐 1/2丁
大根 1/4本
にら 1束
えのきだけ 1袋
もやし 2袋
その他タラなどの白身魚、牡蠣、きのこ類、水菜、ちくわぶ、すいとんなど好みの具を適量
A（豆乳 800ml
だし汁 500ml
キムチ鍋の素 1袋
酒 大5）
作り方
- キムチは3〜4cm長さに切り、豚肉は4cm長さに切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
大根は皮をむいて縦割りにし、5mm厚さの半月切りにする。
にらは洗って4cm長さに切り、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。
もやしは洗ってざるに上げ、水気を切る。 - 土鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、2〜3分沸騰させる。
Aを加えてざっと混ぜ、煮えにくいものから順に入れる。
コメント
- あまり煮立たせると豆乳が固まって浮いてきます。
（写真のアクのように見える固まりは豆乳の成分です）
弱火を保ってお召し上がりください。 - 見た目がちょっとアレですが、味はよかったです。
