2005年7月14日の晩ご飯
手抜きオムライス
材料 （1人分）
チキンライス お茶碗2杯分
（玉ねぎ、鶏肉、ピーマン、キノコ、ご飯を炒め、塩・コショウ・ケチャップで味付けしたもの
炒める時は、サラダ油よりバターを使ったほうが美味しいです）
溶き卵 2個分
サラダ油 大1
作り方
- フライパンに油（またはバター）を熱し、溶き卵を一気に加える。
箸でかき混ぜながら加熱し、下のほうが少し固まってきたらチキンライスを乗せて卵で包むように形作る。
（手早く作る自信がない場合は、この時点で火を止めます。
卵は余熱でどんどん固まるので、のんびりしてると卵が完全に固まってしまいます）
コメント
- 今回は卵を半熟状にした状態で、チキンライスの上にそのまま乗せました。
この方が失敗なくできますね。
見た目はあまりキレイじゃないけど。
じゃがいものオカカ煮
材料 （2人分）
じゃがいも 3個
だし汁 適量
A（しょうゆ 大1
みりん 大1
砂糖 大1
酒 大1）
かつお節 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて1〜2cm角に大きさを揃えて切り、水にさらす。
- 鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたより少し少ない量のだし汁とAを加えて火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
かつお節を入れてサッと混ぜ、器に盛る。
納豆とオクラの酢の物
材料 （2人分）
納豆 1パック
オクラ 1袋
A（だし汁 大1
酢 大1
しょうゆ 大1/2）
作り方
- オクラは塩ずりして熱湯でゆで、冷水に取って冷ます。
ヘタの部分を取り除き、5mm幅の輪切りにする。 - 器にに納豆とオクラを盛り、食べる直前にAをかける。