2005年8月8日の晩ご飯
かぼちゃと鶏ムネ肉の重ね蒸し
材料 （4人分）
かぼちゃ 1/4個
鶏ムネ肉 1枚
片栗粉 大1
A（しょうがの絞り汁 大1
酒 大2）
B（酒 大2
しょうゆ 大2
みりん 大2
白ゴマ 大2
豆板醤 少々）
作り方
- かぼちゃは種を取り除いて3mm厚さの薄切りにする。
鶏ムネ肉は5mm厚さのそぎ切りにし、Aに10分漬け込んで片栗粉を薄くまぶす。 - 耐熱皿にサランラップを敷き、かぼちゃと肉を交互に重ねて入れ、最後にサランラップでふたをする。
- 2.を電子レンジで加熱して火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
（目安は15分くらい） - Bを火にかけて一煮立ちさせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に3.に添える。
サバのニンニク焼き
材料 （2〜3人分）
サバの切り身 2切れ（1尾分）
塩 少々
A（酒 大1
しょうゆ 大2
ガーリックパウダー 小1）
小麦粉 適量
サラダ油 大2
作り方
- サバは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
1切れを4等分に切り、Aに漬けて冷蔵庫で2時間おく。 - サバの水気を軽く切り、全体に小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、サバの皮を下にして焼く。
パリッとした焼き色がついたらひっくり返して反対側を焼き、中まで火を通す。
コメント
- Aに豆板醤を少し入れて辛味を加えても美味しいです。
レタスとワカメのおかかサラダ
材料 （2〜3人分）
生ワカメ 150g
レタス 3〜4枚
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
かつお節 ひとつかみ
A（しょうゆ 大2
酢 大2
砂糖 小1
塩 小1/4
ごま油 小1）
作り方
- ワカメは洗って水気を切り、2cm長さに切る。
レタスは洗って1cm幅に切り、きゅうりは洗って斜めに薄切りにする。
玉ねぎは皮をむいてスライサーでスライスし、サッと水にさらして手で水気を絞る。 - Aをボウルに入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
ワカメ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、かつお節を加え、Aが全体になじむように混ぜて器に盛る。
コメント
- 市販のドレッシングを使ってもOK。
和風か中華系が合うと思います。 - ハムやカニカマなど、赤っぽい食材を加えると彩りがキレイです。