2005年11月7日の晩ご飯
豚肉のしょうが焼き
材料 （2人分）
豚しょうが焼き用肉 300g
（ロース肉が無難、バラ肉や切り落としでもOK）
小麦粉 適量
A（しょうがのすりおろし 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 大2
砂糖 小1）
つけあわせの生野菜 （好みで） 好きなだけ
（キャベツ・トマト・きゅうり・レタスなど）
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は必要に応じて食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をまぶす。
野菜類は適宜洗って食べやすい大きさに切り、器に盛る。 - フライパンに油を熱し、豚肉の両面をこんがり焼く。
強めに焼き色がついたらAを加えて強火で炒め、照りが出てきたら器に盛る。
コメント
- 一緒にタマネギやキノコ類を焼いても美味しいです。
- 豚肉の部位によって食感がかなり異なります。
一般的なしょうが焼きはロース肉（肩ロース）ですが、コッテリしたしょうが焼きが食べたい場合はバラ肉がおススメ。
価格を抑えたいならこま切れ肉でもOK。 - 辛味を加えたいときは、漬け汁に豆板醤を少々加えます。
納豆入り卵焼き（オムレツ？）
材料
卵 2個
納豆 2パック
A（だし汁 大3
しょうゆ 大2
長ネギみじん切り 大3）
サラダ油 大1
作り方
- 卵は丁寧にに溶きほぐし、納豆にAを加えて混ぜる。
- フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れる。
卵に半分火が通ったら納豆を乗せて包み、形を整えて器に盛る。
コメント
- 京都のお好み焼き屋さんで食べたものを真似て作ったんだけど……出来上がりは全く別物でした。あまり美味しくなかった
もっとだし汁を入れて、卵は半熟っぽく仕上げるといいのかな。