2005年11月17日の晩ご飯
テンペの揚げ焼き
材料 （作りやすい分量）
テンペ 1パック
塩・コショウ 適量
サラダ油 適量
作り方
- テンペは食べやすい大きさに切って30分置き、水分を飛ばす。
- フライパンに深さ1cm程度まで油を入れ、火にかける。
テンペを色よく揚げ焼きにし、網付きバットに取って余分な油を切る。
熱いうちに塩・コショウを振り、器に盛る。
コメント
- テンペは「インドネシアの納豆」といわれる大豆の発酵食品です。
固形で包丁で切れるくらいの固さ。
（冷蔵庫で冷やしたクリームチーズくらいの固さかな）
一応、生でも食べられます。（ちょっと臭みが気になりました）
最近日本のスーパーでも見かけますね。
個人的には納豆の方が好きです……安いし。
大根と油揚げの炒め物
材料 （2人分）
大根 1/4本
油揚げ 2枚
A（しょうゆ 大1
みりん 大2
酒 大2
ほんだし 一つまみ）
サラダ油 大1
作り方
- 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、米のとぎ汁でサッとゆでる。
ざるに上げて水で洗い、余分な水気を切る。
油揚げは熱湯をまわしかけて余分な油を抜き、縦半分に切って細切りにする。 - フライパンに油を熱し、油揚げと大根を炒める。
大根が透き通ってきたらAを加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。
コメント
- 大根の下ゆではしなくてもOK
その場合は、火が通るまでフライパンでじっくり炒めます。
ただ、下ゆでした方が大根が甘くなるし、トータルの時間も短縮できるのでおススメです。 - 油を切ったツナ缶を入れても美味しいです。
マカロニサラダ
材料 （2人分）
マカロニ 100g
キュウリ 1/2本
塩 少々
にんじん 1/2本
卵 2個
玉ねぎ 1/2個
ロースハム 3枚
A（マヨネーズ 大3〜
塩 少々
コショウ 少々）
作り方
- マカロニは袋に書いてある通りにゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリは薄切りにして塩少々を振り、手で水気をよく絞る。
にんじんは皮をむいて3mm厚さのイチョウ切りにし、熱湯でさっとゆでて水気を切る。
卵は固めのゆでたまごにし、殻をむいて包丁で粗いみじん切りにする。
玉ねぎはスライサーでスライスし、サッと水にさらして辛味を抜き、水気をよく絞る。
（新玉ねぎなら水にさらす必要はないです、軽く絞るだけでOK）
ハムは細切りにする。 - 材料を全てボウルに入れ、Aで味をつけて器に盛る。
コメント
- 意外と面倒くさいですよね