2005年12月20日の晩ご飯
にんじんのハンバーグ
材料 （2〜3人分）
合いびき肉 300g
にんじん 小1本
玉ねぎ 1/2個
A（パン粉 大4
味噌 大2
砂糖 小1
牛乳 大4）
サラダ油 大2
作り方
- にんじんは粗めのみじん切り（3mm〜4mm角程度）に、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油（大1・分量外）を熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半透明になったら火を止めて粗熱を取る。 - ボウルに1．とひき肉、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、一口大の小判型にまとめる。
- フライパンにサラダ油（大2）を熱し、ハンバーグ種の両面をこんがり焼く。
（片面を焼き付けてからひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにすると楽。
味噌と砂糖が入っているため、普通のハンバーグより焦げやすいです。）
コメント
- 事前ににんじんと玉ねぎをじっくり炒めると甘みの強いハンバーグになります。
にんじんが苦手な方も食べやすいと思います。 - 冷めても美味しいのでお弁当に最適。
小分け冷凍もOK。
