2006年10月4日の晩ご飯
インゲンのごま和え
材料 （4人分）
サヤインゲン 1袋
塩 小1
白ゴマ 大3
A（酒 小1
砂糖 大1
しょうゆ 大1）
作り方
- インゲンは根元の部分を少し切り落とし、塩（小さじ1）を入れた熱湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切って粗熱を取る。
- ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですり、Aを加えて混ぜる。
- インゲンを3cm長さに切り、2．と混ぜて器に盛る。
コメント
- インゲンと一緒に、ゆでて細切りにしたニンジンをあえると彩りがキレイです。
ポテトサラダ
材料 （4人分）
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
キュウリ 1本
塩 少々
卵 2個
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大4
作り方
- じゃがいもは皮をむいて4つ割りしにし、竹串がすっと通るまで下ゆでする。
ざるに上げて水気を切り、熱いうちにスプーンなどで軽くつぶす。 - 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、軽く水で洗って手で水気を絞る。
にんじんは皮をむき、5mm幅の半月切りにして柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水気を切る。
キュウリはスライサーで薄切りにし、塩少々を振って5分置いたら手で水気を絞る。
卵は固めのゆで卵にして、白身と黄身を分けて適当な大きさに切る。 - 卵と野菜を全てボウルに入れ、塩・コショウ・マヨネーズを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
コメント
- 少しだけ砂糖やレモン汁を加えるとまた違った味になります。
- 切ったハムやカニカマなどを入れてもOK
- じゃがいもと玉ねぎ（またはハム）しか使わないことも多いです。
夫はそちらのシンプルなポテトサラダの方が好きらしく、少々やる気がそがれます。