2007年2月22日の晩ご飯
豚肉と春雨の炒め煮
材料 （2人分）
春雨 40g
豚バラ薄切り肉 50g
長ネギ 10cm
塩・コショウ 少々
A（中華スープ 200ｃｃ
しょうゆ 大1/2
酒 大1）
サラダ油 大1
作り方
- 春雨は熱湯でもどし、ざるに上げて水気を切る。
豚肉は1cm幅に切り、長ネギは大きめのみじん切りにする。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚バラと長ネギを炒めて塩・コショウを振る。
豚肉の色が変わったら春雨を加えてざっと炒め、Aを加えて水分がなくなるまで弱火で炒め煮にする。
コメント
- 豚肉はひき肉でもこま切れ肉でも何でもOK
ただ、脂が多い方が、春雨にコクが出ます。 - 輪切り唐辛子1/2本分を加えてもピリ辛にしても。
厚揚げの味噌マヨ焼き
材料 （2人分）
厚揚げ 1枚
長ネギ 8cm
味噌 大2
マヨネーズ 大1
作り方
- 厚揚げはざるに乗せて熱湯をまわしかけて余分な油を抜き、キッチンペーパーで水気を拭く。
2cm幅に切って耐熱皿に並べる。 - 長ネギはみじん切りにし、味噌・マヨネーズと混ぜる。
- 厚揚げの上に2．を塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
コメント
- 簡単なので、時間がない時によく作るメニューです。
鮭のコチュジャン炒め
材料 （2人分）
鮭 2切れ
塩・コショウ 少々
小麦粉 適量
エリンギ（またはシメジ） 1パック
水菜 1株
A（コチュジャン 大1/2
マヨネーズ 大1）
サラダ油 大1
作り方
- 鮭は1切れを3〜4等分し、塩・コショウを振って薄く小麦粉をまぶす。
エリンギ（またはシメジ）は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
水菜は洗って根元を切り落とし、3cm長さに切る。 - フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがり焼く。
中まで火が通ったら皿に取り出す。 - 2.のフライパンでエリンギをしんなりするまで炒め、鮭を戻し入れ、Aを加えて炒める。
最後に水菜を入れてサッと混ぜる。
コメント
- 辛いのが苦手な場合はコチュジャンを省いてもOK
- アッサリが好きなら、「マヨネーズ＋コチュジャン」の代わりに「塩＋こしょう＋しょうゆ」でもOK