2007年2月28日の晩ご飯
無印レッドカレー
無印良品のカレーキットが半額だったので衝動買い（汗）
ココナッツパウダーやナンプラーなんかも入っていて、なかなか本格的な味。
……でもちょっと辛すぎるよ。
毛穴から汗がにじみ出てきます。
金時豆の甘煮
材料 （作りやすい分量）
金時豆（乾燥） 1カップ（160gくらい）
水 5カップ
砂糖 100g
塩 小1/3
作り方
- 金時豆は水（4カップ）につけて1晩置く。
- 圧力鍋に1.を水ごと入れ、豆が跳ね上がらないように蒸しかごをのせる。
そのまま5分加圧し、圧が抜けたらふたを開け、ざるに上げて水気を切る。 - 鍋に豆、砂糖、塩、ひたひたの水を加え、ふたをせずに弱火で15分〜20分煮る。
火を止めて室温まで冷まし、味を含ませる。
肉味噌豆腐炒め
材料 （2人分）
木綿豆腐 1/2丁
豚ひき肉 80g
長ネギ 7cm
にんにく 1かけ
シメジ 1/4株
A（味噌 大2
しょうゆ 小1
酒 少々）
塩 少々
コショウ 少々）
ゴマ油 大1
作り方
- 豆腐は電子レンジで1分加熱してキッチンペーパーで巻き、重しを乗せて厚さが半分になるまで水切りをする。（目安は1時間）
長ネギとにんにくはみじん切りにし、シメジは根元を切り落として小房に分ける。 - フライパンに油を熱し、にんにくの香りが出るまで炒める。
ひき肉、ネギ、シメジを入れて炒め、ひき肉の色が変わったらAを加える。
味噌が全体になじんだら、豆腐を入れてサッと炒め、器に盛る。
水菜のサラダ
材料 （2人分）
水菜 2株
ツナ缶 1個
マヨネーズ 適量
塩・コショウ 適量
作り方
- 水菜は洗って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
- 食べる直前に、水気を切ったツナ缶と水菜を混ぜ、マヨネーズと塩・コショウであえる。
コメント
- からしマヨネーズにしたり、レモン汁を少々加えてみても美味しいです。
- 京都の水菜って柔らかいですよね。