2007年5月23日の晩ご飯
じゃがいものガレット
材料 （2人分）
じゃがいも 2個
小麦粉 大3
パルメザンチーズ 大2
塩・コショウ 適量
パセリのみじん切り 小2
サラダ油 大4
作り方
- じゃがいもは皮をむいて、細切り用のスライサー（刺身用の大根のツマを作るときのスライサー）で細く切る。
- ボウルに小麦粉、チーズ、塩、コショウ、パセリ、じゃがいもを入れてサッと混ぜる。
- フライパンに油を熱し、2.を食べやすい大きさにまとめて入れる。
片方にこんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して反対側を焼いて器に盛る。
好みでケチャップをつけたり、塩を振る。
鮭のコチュジャン炒め
材料 （2人分）
鮭 2切れ
塩・コショウ 少々
小麦粉 適量
エリンギ（またはシメジ） 1パック
水菜 1株
A（コチュジャン 大1/2
マヨネーズ 大1）
サラダ油 大1
作り方
- 鮭は1切れを3〜4等分し、塩・コショウを振って薄く小麦粉をまぶす。
エリンギ（またはシメジ）は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
水菜は洗って根元を切り落とし、3cm長さに切る。 - フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがり焼く。
中まで火が通ったら皿に取り出す。 - 2.のフライパンでエリンギをしんなりするまで炒め、鮭を戻し入れ、Aを加えて炒める。
最後に水菜を入れてサッと混ぜる。
コメント
- 辛いのが苦手な場合はコチュジャンを省いてもOK
- アッサリが好きなら、「マヨネーズ＋コチュジャン」の代わりに「塩＋こしょう＋しょうゆ」でもOK