節約苦手主婦の家計簿公開＆節約レシピ

2009年10月12日の晩ご飯

カキの味噌鍋

かきの味噌鍋

材料（4人分）

かき　400g
豆腐　1丁
白菜　1/4株
長ねぎ　1本
春菊　1パック
しいたけ、えのきだけなどのキノコ類　1株

にんじん、しらたきなど好みの材料　好きなだけ
だし汁　800ml
（別途）だし汁　400ml
A（みりん　大2
　　味噌　100g
　　酒　大2）

作り方

かきは塩水で揺するように洗って汚れを落とし、豆腐は縦に切って2cm厚さに切る。
白菜は洗って3cm幅に切り、長ねぎは斜めに切る。
春菊は洗ってかたい部分を切り落とし、キノコ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。
しらたきは下ゆでしてアクを抜き、他の材料も食べやすい大きさに切る。
土鍋にだし汁800mlを煮立ててAを加え、煮えにくい物から材料を加える。
（カキは煮ると硬くなるので、食べながら煮るほうが良いです）

コメント

食べている最中に煮詰まってきたら、別途用意しておいただし汁400mlを少しずつ加えます。