2010年3月19日の晩ご飯
青梗菜の酢味噌あえ
材料 （2人分）
青梗菜 2株
A（味噌 大2
砂糖 大1/2
酢 大1/2
ほんだし 少々
ねりがらし 少々）
作り方
- 青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦に半分に切ってから2〜4等分に切り、葉の部分は3cm長さに切る。
茎の根元についた汚れを流水でよく洗い、葉もざっと洗う。 - 塩を入れた熱湯で青梗菜をサッとゆで、冷水に取って冷まし、手で水気を絞って器に盛る。
（葉の部分は一瞬ゆでるだけで大丈夫、ゆですぎると美味しくないです。） - 食べる直前によく混ぜたAを添える。
コメント
- 酢味噌の分量はかなり適当です。
味見しながら好きな味にしました。
鶏皮の豆板醤あえ
材料 （2人分）
鶏肉の皮 2枚分
（もも肉の皮でもムネ肉の皮でもOK）
A（しょうゆ 大1
酢 小1
豆板醤 少々
すった白ゴマ 大1
ごま油 大1
鶏ガラスープのもと 一つまみ
ガーリックパウダー 少々）
キュウリ 1/2本 （好みで）
作り方
- 鶏皮は熱湯で5分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、5mm幅の細切りにする。
キュウリは細切りにする。 - ボウルにA、水気を切った鶏皮、キュウリを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- お酒のつまみです。
豆板醤は味を見ながら加えて辛さを調節しましょう。 - 私はダイエットのために鶏の皮を外して食べ、余った皮を使ってこれを作っています。
これを肴に日本酒を飲むのが好きな夫……でも細身なんだよ、腹立つわ。
太りやすい・太りにくい体質ってやっぱりあると思う。