2018年11月29日の晩ご飯
鍋焼きうどん
材料 (1人分)
うどん 1玉
小松菜 1〜2株
にんじん 1/3本
卵 1個
だし汁 適量
作り方
- 野菜類はあらかじめ適当に切って下ゆでする。
- 土鍋にだし汁を入れて煮立て、うどんを加えて長めに煮る。
卵を加えてふたをし、半熟になったら1.の野菜を加えて火を止める。
コメント
- 夫がお腹にくる風邪をひいてしまったので、なるべく胃に負担がかからないメニューにしてみました。
鶏じゃが
材料 (4人分)
鶏もも肉 2枚
A(にんにくのすりおろし 1かけ分
塩 小1)
じゃがいも 4個
にんじん 小1本
黒こしょう 適量
水 300ml
サラダ油 大1
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、一口大に切ってボウルに入れる。
Aを加えて揉みこむように混ぜ、そのまま10分程度おく。 - じゃがいもは皮をむき、鶏ももより少し小さく切る。
にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。 - 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。
じゃがいもとにんじんを加え、さっと炒めたら水を加えてふたをし、15分蒸し煮にする。 - じゃがいもに火が通ったらふたを開けて水分を飛ばすように煮る。
最後に黒こしょうを加える。
(好みなので味を見ながら量を調節)
コメント
- にんにくの代わりにガーリックパウダーを使うと楽。
(風味は若干弱くなります) - 味付けは基本的に肉の下味だけなので、最後に味見をしながら塩を加えてもOK。