2004年8月4日の晩ご飯
親子丼
材料 （2人分）
鶏もも肉 1/2
溶き卵 2個分
玉ねぎ 1/2個
三つ葉 適量
A（出汁 100ml
しょうゆ 大2
みりん 大1
砂糖 大1）
温かいご飯 丼2杯
作り方
- 鶏肉は皮と脂を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
（火の通りが均一になるように大きさは揃える）
玉ねぎは皮をむいて5mm厚さの薄切りに、三つ葉は洗って根元を切り落とし、3cm長さに切る。 - 鍋にAを煮立て、鶏肉と玉ねぎを加えて4分煮る。
鶏肉に火が通ったら溶き卵を加えてふたをして蒸し煮にし、卵が半熟状態になったらすぐに火を止める。 - 丼にご飯を盛って2．をのせ、三つ葉を散らす。
コメント
- 卵は火を止めた後も余熱で固まるので、好みの固さよりちょっとゆるい程度で火を止めるのがコツ。
- 小さい鍋しかない場合は、フライパンで作ってしまうのもアリです。
鶏肉をなるべく重ならないように入れた方がキレイにできます。
