2005年9月8日の晩ご飯
豚肉と春雨の炒め煮
材料 (2人分)
春雨 40g
豚バラ薄切り肉 50g
長ネギ 10cm
塩・コショウ 少々
A(中華スープ 200cc
しょうゆ 大1/2
酒 大1)
サラダ油 大1
作り方
- 春雨は熱湯でもどし、ざるに上げて水気を切る。
豚肉は1cm幅に切り、長ネギは大きめのみじん切りにする。 - フライパンにサラダ油を熱し、豚バラと長ネギを炒めて塩・コショウを振る。
豚肉の色が変わったら春雨を加えてざっと炒め、Aを加えて水分がなくなるまで弱火で炒め煮にする。
コメント
- 豚肉はひき肉でもこま切れ肉でも何でもOK
ただ、脂が多い方が、春雨にコクが出ます。 - 輪切り唐辛子1/2本分を加えてもピリ辛にしても。
レタスとワカメのおかかサラダ
材料 (2〜3人分)
生ワカメ 150g
レタス 3〜4枚
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
かつお節 ひとつかみ
A(しょうゆ 大2
酢 大2
砂糖 小1
塩 小1/4
ごま油 小1)
作り方
- ワカメは洗って水気を切り、2cm長さに切る。
レタスは洗って1cm幅に切り、きゅうりは洗って斜めに薄切りにする。
玉ねぎは皮をむいてスライサーでスライスし、サッと水にさらして手で水気を絞る。 - Aをボウルに入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
ワカメ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、かつお節を加え、Aが全体になじむように混ぜて器に盛る。
コメント
- 市販のドレッシングを使ってもOK。
和風か中華系が合うと思います。 - ハムやカニカマなど、赤っぽい食材を加えると彩りがキレイです。