2006年1月18日の晩ご飯
かぼちゃと鶏ムネ肉の重ね蒸し
材料 （4人分）
かぼちゃ 1/4個
鶏ムネ肉 1枚
片栗粉 大1
A（しょうがの絞り汁 大1
酒 大2）
B（酒 大2
しょうゆ 大2
みりん 大2
白ゴマ 大2
豆板醤 少々）
作り方
- かぼちゃは種を取り除いて3mm厚さの薄切りにする。
鶏ムネ肉は5mm厚さのそぎ切りにし、Aに10分漬け込んで片栗粉を薄くまぶす。 - 耐熱皿にサランラップを敷き、かぼちゃと肉を交互に重ねて入れ、最後にサランラップでふたをする。
- 2.を電子レンジで加熱して火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
（目安は15分くらい） - Bを火にかけて一煮立ちさせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に3.に添える。
アジの野菜蒸し
材料 （2人分）
アジ 2尾
シメジ 1/2株
にんじん 1/3本
ほうれん草 2株
水 400ml
塩 少々
しょうがの薄切り 1かけ分
A（しょうゆ 大2
酒 大1）
作り方
- アジは内臓を取り除いて洗い、軽く塩を振り、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
シメジは根元を切って小房に分け、にんじんは皮をむいて細切りにする。
ほうれん草は熱湯でサッとゆでて冷水に取って冷まし水気を絞って食べやすい長さに切る。 - 圧力鍋に水を入れ、クッキングシートを敷いた蒸しカゴをセットする。
アジ、しめじ、にんじん、しょうがを並べてAを振って3分加圧する。
圧が抜けたらふたを開け、アジと野菜を器に盛り、ほうれん草を添える。
コメント
- かなり薄味なでした、しょうゆをかけて食べました。