2007年7月25日の晩ご飯
ジンギスカン？
材料 （3〜4人分）
ラム薄切り肉 300g
もやし 1袋
A（酒 大3
しょうゆ 大3
砂糖 大1
みりん 大2
しょうがの絞り汁 少々）
サラダ油 大1
作り方
- ラム肉は食べやすい大きさに切り、もやしは洗ってざるに上げ、水気を切る。
ボウルにAを混ぜて肉を加えてもみこみ、冷蔵庫で30分以上置く。 - フライパンに油を熱し、ラム肉をこんがりと焼いて器に盛る。
肉から出た脂でもやしを炒め、ラム肉に添える。
コメント
- ラム肉って独特のクセがあってビールにとてもよく合います。
でもこの「クセ」が苦手な方も多いはず。
以前北海道で食べたジンギスカン美味しかったなぁ。
しいたけの肉詰め焼き
材料 （2人分）
大きめのしいたけ 8個
小麦粉 適量
A（合いびき肉 150g
玉ねぎみじん切り 1/4個分
パン粉 大2
溶き卵 1/2個分
塩 少々
コショウ 少々）
サラダ油 大1
作り方
- しいたけは石づきを取って、内側に薄く小麦粉を振る。
ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、しいたけの内側にスプーンで抑えつけるようにキッチリ詰める。 - フライパンに油を熱し、1.を肉の方から焼く。
肉に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら器に盛る。
コメント
- 最後にみりんとしょうゆを少しずつ加えて照り焼き風にしたり、ケチャップ・酢・砂糖で酢豚風にしても美味しいです。
- ひき肉は豚挽き肉でもOKです。
鶏ひき肉でもサッパリとした感じで美味しいです。
鶏ひき肉を使うときは、タマネギを長ネギにした方が相性がいいかな？と思います。 - 肉を詰めたしいたけ全体に小麦粉を振ってから焼くと、焼き色がキレイについて香ばしさUP